發(fā)表日期：2021-05-21 16:03
麻花是大眾傳統(tǒng)食品，以往大多采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，即手工揉搓，其衛(wèi)生條件差，而手工揉搓麻花需要的人工較多，且生產(chǎn)麻花較少，效率低；且手搓麻花厚度是不同的，每斤麻花的數(shù)量是不一樣的，影響產(chǎn)品銷(xiāo)售。麻花機(jī)的使用，改變了這一現(xiàn)象。麻花機(jī)在不改變面粉性質(zhì)的基礎(chǔ)上，保證麻花的質(zhì)量和口感，同時(shí)加工出來(lái)的麻花干凈又衛(wèi)生，麻花的口感酥脆可與手工制作的麻花相媲美，每個(gè)麻花的薄厚程度和大小都一樣。
麻花機(jī)的油缸進(jìn)、退、壓面速度快、扭絲成條、扭長(zhǎng)控制、成品堆收，均實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，大大節(jié)省了人力，節(jié)省了時(shí)間，增加了產(chǎn)量。整臺(tái)機(jī)器只需一個(gè)人就可以操作，非常方便。操作麻花機(jī)時(shí)要將機(jī)器放平，接通電源，打開(kāi)機(jī)器看方向是否正確，然后聽(tīng)機(jī)器是否有異常聲音。安裝模具時(shí)，先將模具浸泡在食用油或水中，再安裝在機(jī)器上。啟動(dòng)后，啟動(dòng)面稍微慢一些，當(dāng)生產(chǎn)扭順時(shí)，再放入更多的面。將面團(tuán)切成饅頭大小的小塊，放入布料中，用面團(tuán)送料機(jī)自動(dòng)送入面團(tuán)中(注意：面團(tuán)應(yīng)蓋上油布或塑料布，以免干燥成凍干）。
麻花機(jī)的使用可以實(shí)現(xiàn)麻花的批量生產(chǎn)，同時(shí)還能保證產(chǎn)品的質(zhì)量，解決了傳統(tǒng)制作中出現(xiàn)了一些弊端，生產(chǎn)出來(lái)的麻花更能符合市場(chǎng)的需求。
